Eiwitten worden door wetenschappers vooral gezien als supergezond en zelfs noodzakelijk. Daar ben ik het helemaal mee eens. Maar daar horen wel een aantal kanttekeningen bij. Bijvoorbeeld dat de dierlijke eiwitten – en dan vooral de bewerkte – nogal wat ‘bijwerkingen’ hebben, dit in tegenstelling tot de plantaardige (en natuurlijke biologische) eiwitten. Die zijn dan ook […]