Wat is bewerkte of zelfs ultra-bewerkte voeding? Je zou dat kunnen omschrijven als de moderne voeding die de voedingsindustrie ons sinds 60, 70 jaar heeft voorgeschoteld. Als we een groot aantal eeuwen terug gaan – terug naar de tijd dat onze verre voorouders leefden – dan hebben w het over natuurlijke – of biologische – voeding. Het verschil tussen deze twee is dat onze verre voorouders alleen natuurlijke voeding aten: biologische groente, fruit, knollen, water, vlees, vis, etc. , voeding dus waar geen pesticiden op zaten, voeding die vol zat met gezonde voedingsstoffen als antioxidanten, vitamines, mineralen, vezels, etc. Dat was toen.
Onze verre voorouders hebben daar verreweg het grootste gedeelte van de geschiedenis van geprofiteerd. Tot de voedingsindustrie heel geleidelijk deze voedingsproducten gingen bewerken. Dat houdt in dat ze – kort gezegd – alle goede, gezonde voedingsstoffen eruit hebben gehaald en er ongezonde, niet-natuurlijke stoffen voor in de plaats hebben gestopt. Omdat we 99% van de geschiedenis altijd natuurlijk hebben gegeten herkende ons lichaam deze moderne voeding niet als zodanig. De gevolgen zijn desastreus: in Nederland zijn bijvoorbeeld 11 miljoen mensen chronisch ziek. En van alle mensen die overlijden, overlijdt 30% aan bewerkte voeding.
Dit in tegenstelling tot de voeding van nu. De laatste vijftig jaar is de industrie steeds meer goedkope, lichaamsvreemde stoffen in haar producten gaan (ver)stoppen die in een laboratorium zijn ontwikkeld. De belangrijkste reden daarvoor is dat deze stoffen aanzienlijk goedkoper zijn dan natuurlijke stoffen. Bovendien kan je daar als bedrijf het proces mee sturen, omdat je daarmee beter aan onze ‘wensen’ tegemoet kan komen: deze producten blijven langer houdbaar, zijn lekkerder door de geraffineerde suiker en chemische zoetstoffen en zien er mooier uit.
De industrie heeft sinds die tijd duizenden nieuwe stoffen en producten ontwikkeld waardoor ze ons precies kunnen voorschotelen wat wij ‘willen’ eten en drinken. Deze stoffen vallen voor een groot deel onder de zogenaamde E-nummers. Hoewel de meningen daarover verschillen, zijn er veel mensen die deze E-nummers – stoffen die door de Europese Unie zijn goedgekeurd – voor het grootste deel ongezond tot zeer ongezond vinden.
Dat die meningen zo verschillen, heeft daar alles mee te maken: winst gaat ten slotte voor onze gezondheid. Dan kan een leugentje om bestwil niet zoveel kwaad. Zo zie en hoor je als leek alleen de positieve kanten van een product, de negatieve kanten – wat er wel of niet in zit en hoe ongezond dat is – wordt verzwegen of gebaggetaliseerd. Aangezien minstens 70% van alle informatie die jij krijgt via de media, van de industrie komt, en dus slechts 30% van onafhankelijke partijen, krijg je veel tegengestelde informatie. Dan zeggen mensen: ‘Ik zie door de bomen het bos niet meer’. Het gevolg is dat mensen geen andere keuze maken, blijven doen wat ze altijd al deden: ongezond eten. Met dezelfde negatieve gevolgen: in Nederland zijn bijna 11 miljoen mensen chronisch ziek.
De meeste mensen halen de boodschappen bij de supermarkt – is een onderdeel van de voedingsindustrie – en niet bij de biologische winkels of markten. Dat is een hele slechte keuze. Mensen vinden deze producten te duur. Dat heeft vooral te maken met de overheid, die de goedkope producten wel subsidie verschaffen, Omdat er sinds de zeventiger jaren van de vorige eeuw een enorme omschakeling heeft plaatsgevonden in de landbouw – kleine bedrijfjes werden opgekocht waardoor de landbouwgebieden steeds groter werden, steeds zwaardere machines nodig hadden om de doelstellingen te kunnen halen en de gehaltes aan gezonde voedingsstoffen jaar na jar minder werden en dus ook minder van de zo gezonde mineralen, vitamines en vezels in onze voeding terechtkwam, werden we steeds zieker.
En juist deze goedkope producten kan je kopen in de supermarkt. In de biologische producten zitten deze gezonde stoffen nog wel, en veel minder aan slechte stoffen zoals pesticiden, chemische stoffen, zware metalen, geraffineerde suiker, vet en zout, wordt de voedingsindustrie op zijn wenken bediend, en dat gaat weer ten koste van onze gezondheid.
We gaan naar de dichtstbijzijnde supermarkt, gooien ons karretje vol en denken niet na over wat er in die producten zit. Het helpt ook niet echt dat dat die reguliere producten – net als de ingrediënten – heel goedkoop zijn, dat het wel lekker gemakkelijk is en dat die producten op maat gemaakt zijn voor ons: dat ze lekker zoet zijn, lang houdbaar en er mooi uitzien (mooie, witte suiker).
De gevolgen zijn echter desastreus: we worden jaar na jaar dikker en zieker en uiteindelijk (chronisch) ziek. Je kunt daarover meer informatie vinden op Internet, in mijn boeken Chronisch Gezond, Niet Te Verteren en in de blogs, video’s of andere content die bij dit onderwerp aansluit.
Wat betekent dat voor ons?
Welke conclusie trek jij daar voor jezelf uit?
Welke content heb je gelezen, gehoord of gezien? Wat heb je daarover in je MGD geschreven? Welke conclusie trek je daaruit? Zet dat alvast in de MGD. Wat is jouw conclusie?
Wat heeft dat met je immuunsysteem te maken?
Lees mijn blogs en informatie op deze site.. Leg uit waarom je dit vindt. Noteer je standpunt plus argumenten in je MGD. En omring die informatie met goede argumenten of de uitkomsten van studies door de wetenschap. Onderscheid daarbij wel de verschillen tussen de natuurlijke landbouw en de reguliere landbouw, de verschillen tussen de reguliere industrie en de natuurlijk industrie en de lichaamseigen stoffen die niet meer in de producten zitten en de synthetische en chemische stoffen juist wel. Zoek maar eens uit hoeveel chemische stoffen we per dag binnenkrijgen en wat daar de gevolgen van kunnen zijn.
Deze les
Deze les leerde je wat ongezonde voeding is (t.o.v. gezonde voeding) en waarom dat kan leiden tot een chronische ziekte. Je weet ook dat natuurlijke voeding je immuunsysteem versterkt; en bewerkte voeding het verzwakt. Dat zijn twee goede argumenten. Waarom maken we dan toch de verkeerde keuzes?
CHALLENGE
Wat ga je de komende drie weken aan je voedingspatroon veranderen? Bedenk welke ongezonde producten of stoffen die in de producten zitten die je nu nog eet of drinkt, je uit je eetpatroon wilt schrappen. Maar denk ook aan waar je nu je boodschappen doet. Wil je dat blijven doen?
Bewaar de belangrijkste conclusies en je argumenten daarbij in een mapje op je computer. En zoek ook uit welke welke gevolgen dat voor je gezondheid kan hebben. Houd bijvoorbeeld eens bij hoe vaak je ziek bent.
Als je vragen hebt, stuur die dan naar corsvandenberg@gmail.com
Alles gelezen en de video helemaal bekeken? Klik op ‘les afronden’ om naar de volgende les te kunnen gaan.