0 van 33 lessen afgerond (0%)
Cursus verlaten
Module 1: Voeding

LES 1. Bewerkt versus onbewerkt

Dit is een voorbeeldles
Koop deze cursus of log in als je al bent aangemeld bij deze cursus om deze les te volgen.

Ons voedingspatroon is sinds de tweede helft van de vorige eeuw drastisch veranderd. Dat heeft een negatieve invloed gehad op onze gezondheid. Het gevolg is dat 70% van de Nederlandse bevolking chronisch ziek is. Wat we daar qua voeding tegen kunnen doen, leer je deze les.

Deze module gaat over voeding; bewerkte en natuurlijke voeding, maar vooral gaat het over de vraag: wat is gezonde voeding voor jou? Om deze belangrijke vraag te kunnen beantwoorden, vind je in deze module informatie die alle kanten van voeding belicht (blogs, video’s, e-boeken en podcasts).

Daarbij krijg je vragen en uitleg die je helpen om een juist keuze te maken bij de Challenge (aan het eind van de les). Noteer voor jou interessante informatie in jouw eigen ‘Mijn GezondheidsDagboek’ (MGD)(koop een notitieboekje bij de HEMA, Action of de boekhandel) bij de module (het onderwerp) waar het over gaat. Gebruik alle informatie die je helpt om aan het einde van elke les de Challenge (de uitdaging met jezelf) aan te durven gaan of die je graag wil onthouden. Zet in dat geval ook je bron daarbij.

VRAAG 1: HOE ZIET JOUW EETPATROON ER NU UIT?

Lees onderstaande tekst en noteer je antwoord in MGD bij Voeding Les 1. Bewerkt en onbewerkt?

Nou zo gek is het niet, want sinds voeding een verdienmodel is geworden, zijn de belangen veranderd. Zo’n veertig, vijftig jaar geleden is het begrip ‘gezond’ heel geleidelijk veranderd. Daarvoor was vrijwel alles wat je at gezond. Maar zodra ergens veel geld mee verdiend kan worden, wordt alles anders. Dat geldt ook voor voeding.

Een lastige vraag! Hoe komt dat? Hoewel er op televisie, in bladen en kranten en op internet heel veel informatie over voeding te vinden is, weten veel mensen toch niet echt wat gezond is. De informatie die we via het Voedingscentrum en de Gezondheidsraad krijgen, helpt daar ook niet echt bij. Dat komt omdat alle informatie die je daarover krijgt, niet hetzelfde atwoord geeft. Dat is gek toch?!

Of we ziek worden of niet is voor 50% afhankelijk van wat we eten.

Tot voor (relatief) kort aten en dronken we alleen producten direct uit de natuur: noten, zaden, water, planten, vis, vlees, etc. Daar zat niets in, op of aan wat daar niet hoort. Dat hebben we heel lang zo gedaan. In al die jaren van ons bestaan is ons lichaam daaraan gewend geraakt. Daar kan het dus goed mee omgaan.

Dit in tegenstelling tot de voeding van nu. De laatste vijftig jaar is de industrie steeds meer nieuwerwetse stoffen in haar producten gaan stoppen die in een laboratorium zijn ontwikkeld. De belangrijkste reden daarvoor is dat deze stoffen aanzienlijk goedkoper zijn dan natuurlijke stoffen. Bovendien kan je daar als bedrijf het proces mee sturen, omdat je daarmee beter aan onze wensen tegemoet kan komen: langer houdbaar, lekkerder en een mooier product.

Dat alles zorgt ervoor dat niet onze gezondheid voor hen belangrijk is, maar winst waarmee ze de aandeelhouders dividend kunnen betalen. Om zoveel mogelijk winst te maken zijn drie dingen belangrijk: zo weinig mogelijk onkosten, zo hoog mogelijke omzet en dus zoveel mogelijke producten verkopen. Dat dat ten koste van onze gezondheid gaat, begrijpt iedereen, goedkoop is tenslotte vaak duurkoop en zeker als het om voeding gaat.

De industrie heeft sinds die tijd duizenden nieuwe stoffen en producten ontwikkeld waardoor ze ons precies kunnen voorschotelen wat wij willen eten en drinken. Deze stoffen vallen voor een groot deel onder de zogenaamde E-nummers. Hoewel de meningen daarover verschillen, zijn er veel mensen die deze E-nummers – stoffen die door de Europese Unie zijn goedgekeurd –  voor het grootste deel ongezond tot zeer ongezond vinden.

Wie heeft gelijk?

Dat die meningen zo verschillen heeft daar alles mee te maken: winst gaat voor alles. Dan kan een leugentje om bestwil niet zoveel kwaad. Zo zie en hoor je als leek alleen de positieve kanten van een product, de negatieve – wat er in zit en hoe ongezond dat is bijvoorbeeld – worden verzwegen of gebagataliseerd. Aangezien minstens 70% van alle informatie die jij krijgt via de media, van de industrie komt, en dus slechts 30% van onafhankelijke partijen, krijg je tegengestelde informatie. Dan zeggen mensen: ‘Ik zie door de bomen het bos niet meer’. Het gevolg is dat mensen geen andere keuze maken, blijven doen wat ze altijd al deden: ongezond eten.

We gaan naar de dichtstbijzijnde supermarkt, gooien ons karretje vol en denken niet na over wat er in die producten zit. Het helpt ook niet echt dat dat die producten heel goedkoop zijn, dat het wel lekker gemakkelijk is, en dat die producten op maat gemaakt zijn: dat ze lekker zoet zijn, lang houdbaar en er mooi uitzien (mooie, witte suiker).

De gevolgen zijn echter desastreus: we worden (veel) te dik en uiteindelijk (chronisch) ziek. Nederland telt inmiddels meer dan 10 miljoen chronisch zieke mensen. Deze mensen hebben 1 of (meestal) meer chronische aandoeningen. Hoe komt dat denk je?

Je kunt daarover informatie vinden op Internet, in mijn boeken Chronisch Gezond en Niet Te Verteren en in de blogs, video’s of andere content die bij dit onderwerp aansluit.

BEKIJK DE ONDERSTAANDE VIDEO.

VRAAG 2: WELKE CONCLUSIE TREK JE DAARUIT?

Welke content heb je gelezen, gehoord of gezien? Wat heb je daarover in MGD geschreven? Welke conclusie trek je daaruit? Zet dat alvast in MGD.

VRAAG 3: WAT HEEFT DAT MET ONS IMMUUNSYSTEEM TE MAKEN?

Lees blogs en informatie op deze site of op Internet. Leg uit waarom je dit vindt. Noteer je standpunt plus argumenten in je MGD.

DEZE LES

Deze les leerde je wat ongezonde voeding is (t.o.v. gezonde voeding) en waarom dat kan leiden tot een chronische ziekte.

CHALLENGE

Wat ga je de komende drie weken aan je voedingspatroon veranderen? Bedenk welke ongezonde producten of stoffen die je nu nog eet of drinkt, je uit je eetpatroon wilt schrappen. Maar denk ook aan waar je nu je boodschappen doet. Wil je dat blijven doen?

Noteer dat in je notitieboekje.

Als je vragen hebt, stuur die dan naar corsvandenberg@gmail.com

Alles gelezen en de video helemaal bekeken? Klik op ‘les afronden’ om naar de volgende les te kunnen gaan.

Volg de cursus Chronisch GezondSchrijf je in en neem de leiding over je eigen gezondheid!