GEZONDER ETEN

door | Voeding, Voeding Les 2

Chronisch Gezond gaat over een levenslange gezondheid in tegenstelling tot chronisch ziek. Chronisch ziek betekent dat je levenslang ziek wordt verklaard, wat inhoudt dat je minstens 1 chronische ziekte onder de leden hebt en je hele leven de voorgeschreven medicijnen moet slikken. Vaak worden dat er op termijn meer, omdat het eerste medicijn bijwerkingen heeft die bestreden dienen te worden door andere medicijnen.

Dit kan uiteindelijk flink oplopen. Deze podcast gaat erover hoe je, als je eenmaal besluit voortaan gezonder te gaan leven, dat het beste aan kunt pakken. Je moet rekening houden met minstens 3 factoren: Voeding, Vitaliteit en interVentie. Daarbij kan je beginnen met het eerste, Voeding.

Waarom wil jij gezonder gaan eten (en drinken)? Ben je je bewust van wat er allemaal wel en niet in de voedingsproducten zit als je je boodschappen in de supermarkt doet en wil je je eetpatroon aanpassen aan nieuwe inzichten? Ben je te dik en wil je graag van een handvol kilo’s af? Of heb je klachten die je niet kan verklaren en wil je weten wat je eraan kan doen door gezonde voeding?

Wat is het?

Kennis van wat gezond en ongezond is, waarom en wat de gevolgen kunnen zijn. Gezondheid wordt beinvloed door je voedingspatroon, je leefstijl en omgevingsfactoren. Dat gaat op voor alle ziektes, maar ook voor overgewicht, depressie, slapeloosheid, stress, etc. Daarom is dee blog wat mij betrfet ook een therapie.

Hoe kom je aan goede kennis?

Dit begint met een trigger.

Bij mij viel het kwartje na het lezen van de Voedselzandloper van de Belgische arts Kris Verburgh. Dit boek zorgde ervoor dat ik veel meer wist over hoe de voedingsindustrie werkt – en cold turkey biologisch ben gan eten. Dat geldt dus ook voor de supermarkt: de producten die in de schappen van de supermarkt liggen zijn voor het aller grootste deel bewerkt. Dat houdt in dat er synthetische stoffen in zitten die lichaamsvreemd zijn, wat betekent dat je lichaam het niet herkent als voeding.

En wordt vervolgd door het zoeken naar kennis

Omdat het lichaam dus niet weet wat het ermee aan moet – het kan deze nieuwerwetse stoffen niet verteren – verpakt het ze zolang in een vetpakkertje en slaat dat op in je buikholte, rond onze vitale organen. Aangezien met name de laatste jaren er ontzettend veel nieuwe chemische stoffen bij zijn gekomen, kan dat leiden tot een zogenaamde bierbuik. Maar erger is dat de gevolgen op termijn veel erger kunnen worden. Het is dan ook een van de belangrijkste redenen dat er meer dan 10 miljoen mensen chronisch ziek zijn in ons land.

Wat is de basis van (denken over) gezondheid

Lichaamseigen of lichaamsvreemd, en dodelijk verschil

Maar welke stoffen en dus producten die die stoffen bevatten, zijn lichaamsvreemd? Steeds meer! Denk aan giftige, chemische en synthetische stoffen. Het tegenovergestelde is lichaamseigen. Dat betekent dat het lichaam deze producten wel herkent als voeding. Dus worden deze producten wel verteerd als je ze eet. Dat het lichaam ze herkent, is logisch, want de mens als soort weet niet beter. We hebben vanaf onze geboorte als soort (mens) namelijk altijd deze producten gegeten en gedronken.

Evolutie

Onze verre voorouders waren immers afhankelijk van wat de natuur ons te bieden had; planten, fruit, zaden, noten, water, vis en soms vlees. Natuurlijke producten zijn dus lichaamseigen. Deze producten zijn dan ook verreweg het meest gezond. Daarentegen zijn lichaamsvreemde producten juist ziekmakend. Dat ons lichaam deze stoffen niet herkent, heeft te maken met ons DNA. Dat past zich in 100.000 jaar slechts 0,5 procent aan aan veranderde omstandigheden.

Voedingsindustrie

Hoe komen die lichaamsvreemde stoffen eigenlijk in je lichaam en producten met gezonde, lichaamseigen stoffen juist niet? Om te beginnen zijn de industriële voedingsbedrijven afhankelijk van hun aandeelhouders, die schreeuwen om winst. Winst maken heeft weer te maken met de omzet die zo’n bedrijf draait en de kosten die dat bedrijf moet maken om die producten te vervaardigen. Hoe lager die kosten zijn, hoe meer winst er overblijft.

En in een laboratorium ontwikkelde chemische stoffen zijn nu eenmaal vele malen goedkoper dan de stoffen in natuurlijke producten. Dat deze keuze een enorme impact heeft op de gezondheid van de mensen die deze voedingsproducten innemen, lijkt logisch. Maar ook omdat 98% van alle mensen deze producten kopen. Het is immers veel gemakkelijker om al je boodschappen in dezelfde winkel te doen, en het is nog een stuk goedkoper ook. Een val waarin je gemakkelijk trapt. Maar deze chemische stoffen komen behlave viaje eten, ook via water en lucht in je lichaam.

Aan de andere kant krijg je steeds minder gezonde, natuurlijke stoffen binnen. Ook dat heeft met geld en winst te maken. Omdat de landbouw- en veeteeltbedrijven steeds grootschaliger zijn geworden, landbouwgrond nooit rust krijgt, het land ‘vruchtbaar’ wordt gemaakt met – de naam zegt het al – kunstmest, is het gehalte aan gezonde stoffen – mineralen, vitamines – de laatste twee decennia’s zodanig gedaald dat het nog nauwelijks in de grond zit en dus ook niet in de producten die er op geteeld worden. Als je deze voedingsproducten eet of drinkt, is het logisch dat je ook veel minder van deze gezonde stoffen binnenkrijgt.

Afvallen

De eerste stap in de overgang naar een gezond dieet die gewichtsverlies ondersteunt, je darmmicrobioom in balans brengt en ontstekingen in het lichaam vermindert, is de boosdoeners in te ruilen tegen een gezond alternatief! Omdat het standaard supermarktvoer vol zit met o.a. chemicaliën, hormonen, pesticiden en ongezonde oliën die leiden tot gewichtstoename en ziekte, zou ik deze producten indien mogelijk inruilen tegen biologisch en (zeker) niet-GMO.

Wees niet bang voor vetten! Hoewel ze dankzij een mediaoorlog tussen de suiker en de zuivelindustrie (die werd gewonnen door de suikerlobbyisten) in het verleden een slechte naam hebben gekregen, zijn de meeste vetten niet per se ongezond of dikmakend. Bovendien zijn de meeste vetsoorten (mn Omgea-3 vetzuren) juist nodig voor een gezonde leefstijl. Transvetten zijn een uitzondering op die regel, net als producten waarin die vetten verwerkt zijn. Het enige  gevaar dat in met name plantaardige vetten schuilt, is dat ze in de supermarkt vaak zwaar bewerkt zijn. Kies ook wat dat betreft dus voor biologisch.

Wat staat erop je boodschappenlijstje?

Wat mag er wel en niet op je boodschappenlijstje staan of ontbreken? Dierlijke producten (vlees en zuivel, met name halfvolle melk, yoghurt, kwark, etc.) zou ik in de supermarkt lekker laten staan, tenzij ze daar ook de biologische variant van kan kopen, en dan het liefst ‘vol’. Dat geldt ook voor producten die geraffineerde suiker, zout of granen bevatten. Dat gaat helemaal op voor de chemische zoetmakers  zoals glucose fructosestroop, aspartaam. Ook beleg, frisrank (vooral de zero-dranken) en gekweekte vis

Alternatieven

Kies voor natuurlijk, In het algemeen biologische producten. Daarin vind je geen chemische stoffen zoals antibiotica, hormonen en de gevaarlijke e-nummers (aspartaam en Ve-Tsjin). En bak niet in olijfolie (die kan de hoge temperaturen niet aan, lauw is juist weer wel heel gezond) maar in Ghee, roomboter of kokosolie. En kies voor desem speltbrood. Wat je ook rustig kan nemen is chocolade, maar dan wel puur (minimaal 70%), noten, groente en fruit (biologisch en als het kan rauw en zonder zout of natuurlijk zout. Qua zuivel kan je amandel- en kokosmelk proberen, net als kefir of andere gefermenteerde producten en volle kwark en kaas. Eet verder gevarieerd, kauw goed en niet te grote porties. Eet smakelijk!

Zie verder de links ‘Behandelingen’ en ‘Therapieën’. Daar kan je de informatie vinden die je nodig hebt.